Ciastka bananowo-karobowe

Obiecuję, że kiedyś bardziej przyłożę się do robienia zdjęć tak że ciastka nie będą wyglądać na spalone, a zupy na nieapetyczne ... ;) Bo te ciacha bynajmniej NIE są spalone, tylko czekoladowe, a to za sprawą karobu. Słodyczy nadają im bardzo dojrzałe banany. Reszta składu to również samo zdrowie: jaglanka, orzechy, płatki owsiane, pulpa orkiszowa, mak i olej kokosowy oraz "panierka" z poppingu z amarantusa. Jak to z takimi ciasteczkami bywa, możecie modyfikować skład wg dostępności składników. U mnie tak właśnie powstały. Miałam pulpę po zrobieniu mleka orkiszowego oraz 2 bardzo dojrzałe banany, które musiałam jak najszybciej zużyć. Reszta to była inwencja twórcza, a efekt okazał się bardzo zadowalający :)

Zupa z indyjską nutą

Ta zupa pachnie i smakuje Indiami. A to głównie za sprawą przyprawy garam masala oraz słodkawego orzechowego w smaku urad dalu. Mój synek to własnie tę fasolę wyjadał dziś palcami, a wręcz garściami z zupy :) Ponieważ tak mu ta zupa zasmakowała, postanowiłam podzielić się przepisem. Robi się ją dość szybko i stanowi pełnowartościowe danie obiadowe. Jedyna wada to dostępność fasoli urad dal... Można go kupić w indyjskim sklepie stacjonarnym lub internetowym.

Wytrawny sos z nerkowców

Ten kremowy sos, wytrawny acz słodkawy dzięki nerkowcom, z delikatną kokosową nutą, bardzo mile mnie dziś zaskoczył swoim smakiem i gęstą konsystencją jak na sos przystało.
Świetnie nadaje się do kotletów warzywnych, ale też do warzyw gotowanych bądź surowych. Można ugotować na parze różyczki brokuła lub kalafiora i wymieszać z tym nerkowcowym cudem. Pycha! Zostało mi trochę tego sosu i zamierzam jutro dodać do spaghetti ze szpinakiem. Zobaczymy, co z tego wyjdzie :)

Kasza jęczmienna z bananowo-kokosowo-orzechowym sosem

Poza popularnymi na śniadanie owsianką i jaglanką można również serwować kaszę jęczmienną i gryczaną w wersji na słodko. Takie śniadania lubię najbardziej, zarówno w ciepłe jak i zimne dni. Różnią się tylko dodatkami - zimą dodaję więcej rozgrzewających przypraw (cynamon, imbir, goździki, kurkuma), latem - mleko kokosowe i zawsze dużo świeżych owoców, głównie lokalnych. 
Kaszę jęczmienną ze słodkim sosem przygotujecie bardzo szybko. Kaszę można ugotować poprzedniego dnia, a rano zrobić tylko sos, wymieszać z kaszą i podgrzać. A jeśli ugotujecie za dużo kaszy można ją wykorzystać np. do takich wytrawnych placków :)