Czytając rozmaite przepisy z soczewicą w roli głównej zauważyłam, że zazwyczaj nieodłącznym składnikiem takich dań są pomidory lub mleko kokosowe. Teraz nie sezon na pomidory, przecier nie zawsze mam na stanie, podobnie jak mleko kokosowe.Postanowiłam zatem wypróbować, jak smakowałaby zupa soczewicowa bez tych dodatków. I okazało się, tak jak przypuszczałam, że jest smaczna, do tego bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu :)
Duża kostka tofu czekała od jakiegoś czasu w lodówce na swój dzień, aż wreszcie nadszedł. Nie jestem wielką fanką tofu, ale staram się używać go od czasu do czasu, zwłaszcza ze względu na wysoką zawartość wapnia, który jest tak ważnym składnikiem naszej diety. Mój 2-latek nie akceptuje tofu w wersji saute, ale w kotlecikach - jak się okazało - owszem, czemu nie. Bo z tej dużej kostki powstały właśnie wegańskie kotleciki, które zadowoliły nasze podniebienia smakiem i konsystencją. Może Wy też wypróbujecie? :)
A cóż to takiego? Doskonały deser lub smarowidło do naleśników czy placków gotowe w kilka minut! U nas dziś gościło razem z dyniowymi pancakes. Pycha! :-)
Składniki (1 porcja):
1/2 dużego dojrzałego banana
1/4 awokado
1 łyżka syropu daktylowego lub zblendowanych daktyli*
3 łyżki pulpy po zrobieniu mleka migdałowego (mozna też użyć mielonych migdałów plus kilka łyżek mleka roślinnego)
1 łyżka karobu
Orzechy włoskie do posypania
Przygotowanie:
Wszystkie składniki zblendować na gładką masę, posypać orzechami włoskimi, płatkami migdałowymi lub jeszcze czymś innym pysznym. Gotowe :)
*Daktyle namoczyć na noc lub kilka godzin, odlać nadmiar wody, zblendować, przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do 2 tygodni.
