wtorek, 25 października 2016

Dyniowe ciasteczka owsiane


Ciastka robiliśmy razem z 2-letnim synkiem, więc wszystko sypałam na oko, stąd dużo "około" w przepisie poniżej :) Czasu nie było na odmierzanie przy tym małym, ruchliwym pomocniku! Wyszły pyszne, wilgotne, miękkie, idealne dla malucha, ale i dla rodzica do kawy czy herbaty :) To świetna przekąska lub nawet śniadanie dla dziecka. Jeśli zalega Wam w lodówce resztka zbędnej ugotowanej kaszy (np. jaglanej czy gryczanej niepalonej) lub pulpa pozostała po zrobieniu mleka roślinnego, to również można je dorzucić do ciastek. Ja tak właśnie zrobiłam - dorzuciłam trochę kaszy gryczanej i pulpy pozostałej z robienia mleka migdałowego. Ale oczywiście nie trzeba, bo i bez tych dodatków ciastka wyjdą smakowite :)

piątek, 21 października 2016

Zielone naleśniki pełnoziarniste


Składniki (na kilkanaście niedużych sztuk):
2 szklanki mleka roślinnego (u mnie migdałowe domowej roboty pół na pół z ryżowym)
1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1/3 szklanka zmielonych płatków owsianych
150 g świeżego szpinaku (u mnie razem z łodyżkami)
1 jajko
2 łyżki oleju

Przygotowanie:
W naczyniu blendera zblendować szpinak i szklankę mleka na gładki płyn. Dodać olej, zmielone płatki, mąkę, jajko i wymieszać. Miksować, stopniowo dolewając pozostałe mleko. Dobrze jest odstawić ciasto na ok. pół godzin - wtedy naleśniki lepiej się smażą. Kiedy ciasto postoi, może bardziej zgęstnieć. W razie potrzeby dodać więcej mleka/wody lub mąki dla uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego. Smażyć na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem kokosowym - tylko pierwszy naleśnik, pozostałe najlepiej smażyć bez tłuszczu. Delikatnie obracać na drugą stronę, kiedy brzegi naleśnika będą odchodzić od patelni. Smakują same, na słodko lub słono :) Smacznego!

sobota, 8 października 2016

Cynamonowy placek ze śliwkami


Jeśli lubicie zapach i smak pieczonych śliwek z cynamonem, wypróbujcie poniższy przepis na placek śliwkowy - bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Po upieczeniu placek jest słodki w smaku, zwarty w konsystencji i urzeka cudownym aromatem. W tym przepisie można użyć mieszanki różnych mąk, w zależności od fantazji i posiadanych aktualnie pod ręką zapasów. Ja zaeksperymentowałam i użyłam takiej oto mieszanki w równych proporcjach: jaglana, ryżowa, orkiszowa, gryczana. Równie dobrze możecie użyć mąki orkiszowej pół na pół z gryczaną lub samej orkiszowej lub zrobić własny eksperyment :)


poniedziałek, 3 października 2016

Zupa z zielonej soczewicy


Aromatyczna, smaczna, rozgrzewająca kolorowa zupa jesieni :) Nic dodać, nic ująć, tylko wypróbować :) Nigdy nie sądziłam, że stanę się taką smakoszką zup! Kiedyś ich nie lubiłam twierdząc, że takie "wodniste jedzenie" to nie dla mnie. Samą zupą się nie najadałam, a zupa i drugie to było dla mnie za dużo. Teraz zupy gotuję niemal codziennie, ale moje zupy bynajmniej nie są wodniste, tylko prawie zawsze gęste i pożywne i w zupełności wystarczają jako samodzielne danie obiadowe dla mnie i synka, a i partner się pożywi wieczorem po powrocie z pracy :)

Kokosowy krem z dyni i soczewicy


Bardzo szybka w przygotowaniu, smaczna, pożywna i rozgrzewająca! :)

niedziela, 2 października 2016

Tort urodzinowy (bez mąki, bez cukru, wegański)



Jestem z siebie dumna, że odważyłam się sama zrobić tort na 2 urodziny synka :) Po ubiegłorocznych doświadczeniach, kiedy to zamówiłam zdrowy tort w cukierni i okazał się totalną klapą (bez smaku, bez dekoracji), teraz postanowiłam wziąć sprawy w swoje ręce. Co prawda nie do końca sama go wymyśliłam, gdyż inspirowałam się przepisami z internetu, ale też sporo od siebie dodałam. Najważniejsze jednak, że się udał i że dobrze smakował, w tym nawet typowym cukrożercom :)Też Was zachęcam Was do zrobienia samemu takiego toru! OK, jest trochę pracy, ale jaka satysfakcja z wykonania i radość, że jest zdrowy i smaczny :)